ossobuco de ternera con champiñones duda

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) ossobuco de ternera con champiñones duda

Ingredientes

• Limpiamos los champiñones y los partimos en láminas, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, pelamos y picamos las cebollas y los dientes de ajo.
Salpimentamos las piezas de carne y luego las enharinamos, luego les sacamos el exceso de harina.
Calentamos 3cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos la carne y la sofreímos por los dos lados hasta que estén doraditos, entonces retiramos de la sartén y los reservamos.
Rehogamos la cebolla durante 5 minutos, luego añadimos el ajo, la guindilla y el tomillo, y pasamos todo a una cazuela, luego añadimos el vino blanco y llevamos a ebullición, dejamos hacer unos minutos hasta que se evapore el alcohol.entonces añadimos los ossobucos y el caldo de carne, tapamos la cazuela y dejamos hacer como una hora hasta que la carne esté tierna, si se nos queda seco añadimos un poco de agua.

• Pasado este tiempo retiramos la carne y trituramos la salsa, luego la pasamos por un chino y la llevamos de nuevo a ebullición.doramos los champiñones en una sartén con una cucharada de aceite.
Y cuando los tenemos pasados los añadimos a la salsa con los ossobucos, probamos la sal y dejamos cocer 25minutos a fuego lento, retiramos del fuego y ya servimos la carne acompañada de la salsa y los champiñones.


Instrucciones

1. 4 ossobucos de ternera

2. 400 gramos champiñones

3. 2 cebollas
4. 
2 dientes ajo

5. 500 mililitros vino blanco

6. 100 gramos harina

7. 2 guindillas, opcional

8. 400 mililitros caldo de carne

9. Tomillo

10. Sal y pimienta negra

11. Aceite de oliva