Judías verdes salteadas con gambas y huevo escalfado

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) Judías verdes salteadas con gambas y huevo escalfado

Ingredientes

• 800 gramos de judías verdes
• 200 gramos de setas
• vinagre
• 400 gramos de gambas peladas
• 8 huevos
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 4 tomates
• sal
• aceite de oliva
• pimienta

Instrucciones

1. Lava las judías, despúntalas, córtalas por la mitad a lo largo y luego trocéalas. Cuécelas 10 minutos en agua con sal. Escúrrelas y refréscalas sumergiéndolas en agua fría.
2. Pela y pica los ajos y la cebolla. Marea la segunda en 2 cucharadas de aceite hasta que se dore.
3. Parte los tomates por la mitad y rállalos. Añádelos a la cebolla y sofríe 6 o 7 minutos, removiendo. Saltea las gambas en una sartén con unas gotas de aceite y el ajo, y retíralas.
4. Limpia las setas, lávalas y trocéalas. Añade un poco más de aceite a la sartén, incorpora las setas y maréalas unos 8 minutos. Salpimienta, añade las judías y prosigue la cocción 2 minutos. Agrega las gambas y mezcla.