Judías con atún

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) Judías con atún

Ingredientes

• 800g de judías verdes
• 800g Lomos de atún en conserva
• 8 huevos de codorniz
• 2 tomates
• 2 cebolleta fresca
• Sal
• 2 limones (zumo)
• 4 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 hojas de albahaca

Instrucciones

1. Cocción de las judías verdes. Lavar las judías verdes, quitar las hebras y cortarlas en tiras finas.
2. Cocer en agua hirviendo las judías verdes durante 15-20 minutos aproximadamente.
3. Refrescar las judías verdes con agua muy fría (podéis añadir al agua fría un par de cubitos), escurrir sobre un colador.
4. Cocción de los huevos de codorniz. Cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 3 minutos, dejar enfriar, pelar y reservar.
5. Pelar y quitar las pepitas a los tomates, cortar en dados pequeños.
6. Limpiar y picar finamente una cebolleta.
7. Montaje de la ensalada de judías verdes
8. En un recipiente colocamos tomate picado, cebolleta picada, albahaca picada, mezclamos ligeramente.
9. Vertemos zumo de limón, aceite y sal en un cuenco, mezclamos emulsionando la vinagreta y lo vertemos en el bol de las hortalizas, removemos bien.
10. En una ensaladera ponemos las judías verdes, huevos de codorniz, las hortalizas junto la vinagreta, repartimos en platos colocando encima la ventresca de atún.