HUEVOS CON VERDURAS AL HORNO

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B)HUEVOS CON VERDURAS AL HORNO

Ingredientes

• 12 Huevos (1 yema por persona)

• Calabacín (Calabacita, zapallito, Zucchini, Zapallo italiano)

• Berenjena

• Pimiento verde
• 
½ Pimiento rojo (Pimiento Morrón)

• Cebolla

• 2 Ajos

• Unas ramitas de Cebollino
• 
Unas ramitas de Perejil

• 25 Tomates Cherry (Pueden ser 2-3 Tomates maduros)

• Sal
• 
Aceite de oliva virgen extra
Hierbas aromáticas secas (Hierbas provenzales)
• Bandeja de cristal apta para horno. (La mía es de 29 cm x 22 cm x 5 cm de alta)

Instrucciones

1.  Preparamos los tomates para escaldarlos; Ponemos una olla con abundante agua a calentar, mientras se calienta le hacemos unos cortes en forma de cruz en la base a cada tomate cherry, cuando el agua este hirviendo añadimos los tomates y los tenemos a temperatura baja durante unos 5 – 10 segundos, seguido los ponemos en abundante agua fría y después los escurrimos, le retiramos la piel y los cortamos por la mitad 
2. Lavamos el pimiento y le retiramos las semillas, lo cortamos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y después lo ponemos en la bandeja donde vamos a hornear, también cortamos el pimiento rojo a tiras lo pelamos y seguido lo cortamos en trozos del mismo tamaño más o menos igual que el pimiento verde
3. Pelamos la berenjena y seguido la cortamos en trocitos del mismo tamaño aproximadamente que hemos cortado los pimientos, hecho esto la ponemos en la bandeja de horno, pelamos parcialmente el calabacín, lo despuntamos y retiramos de la parte central la parte con semillas, después también lo cortamos en trocitos y lo pondremos junto al resto de ingredientes
4. Llevamos de nuevo la bandeja al horno y a la misma temperatura 200ºC (390ºF) con calor arriba y abajo con ventilador si tenéis; Horneamos a 200ºC durante 12 minutos, mientras tanto picamos menudo el perejil y el cebollino que reservaremos para más adelante (Foto 8), pasados esos 12 minutos de horneado retiramos la bandeja del horno y hacemos un pequeño espacio en cada clara y ponemos sobre cada clara ya cuajada la yema de huevo.Resultado final de los de los HUEVOS CON VERDURAS AL HORNO