Guiso de tofu con patatas, pimientos y champiñones

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Guiso de tofu con patatas, pimientos y champiñones

Ingredientes

• 280 g de tofu firme (70 g por persona)
• 4 patatas (una ración del tamaño de un puño por persona)
• 300 g de champiñones (150-200 g de verduras cocidas por persona​)
• 2 pimientos medianos (1 rojo y 1 verde)
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa tamari
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cilantro en polvo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) (1 cucharada por persona)
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

1. 1. Corta el tofu .Precalienta el horno a 200 °C. Escurre bien el tofu, sécalo con un trapo de cocina y córtalo en dados.
2. 2. Déjalo macerar. En un bol grande, mezcla el tamari con el pimentón, el ajo, el comino, el cilantro, aceite de oliva y sal. Luego añade el tofu y deja macerar un ratito, mientras preparas el resto de receta, para que se impregne bien.
3. 3. Prepara las verduras. Lava bien las patatas y trocéalas con la piel. Limpia los champiñones con un trapo húmedo y córtalos en rodajas. Corta los pimientos por la mitad, despepita y trocea. Pela los ajos y corta en rodajas.
4. 4. Mézclalas con el tofu. Añade toda la verdura al bol con el tofu y mezcla bien con toda la mezcla ya macerada, de modo que quede muy bien cubierta.
5. 5. Cuece en el horno. Echa la mezcla en la bandeja de horno y hornea unos 45 minutos hasta que la verdura esté hecha. Sirve enseguida.