Goulash vegano con seitán

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A,B y C) Goulash vegano con seitán

Ingredientes

• 280g Seitán
• 4 cucharadas Aceite de oliva
• 400g Cebolla
• 4 raciones puño Zanahoria
• 400g Tomate: Mantén el tomate sin piel
• 1 rama Apio (opcional)
• Pimentón dulce: una cucharada de pimentón dulce
• Comino molido o semillas de alcaravea 1/2 cucharadita,
• Sal: Mantén la 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra: Al gusto.
• Caldo de verduras: Mantén la 1 taza de caldo de verduras para aportar líquido y sabor a la receta.

Instrucciones

1. Cortar el seitán a cubitos. Incorporar un chorrito de AOVE en la olla y, a continuación, el seitán, para que se cueza en primer lugar. Tapar y dejar cocinar mientras se prepara la cebolla.
2. Limpiar y cortar la cebolla a cuadraditos y añadir a la olla. Tapar y dejar que se cocine durante 40 minutos.
3. Limpiar la zanahoria y el apio, cortarlos a rodajas, pelar el tomate con la ayuda del pelador específico y cortarlo a cubos. Añadir todas las verduras a la olla.
4. Incorporar también el pimentón, el comino, la harina, sal y pimienta. Mezclar bien con la ayuda de una cuchara de madera.
5. Incorporar el caldo y volver a mezclar. Dejar cocer durante 2 horas.
6. Servir con una pizca de perejil u otras hojas verdes y unas patatas cocidas del día anterior, para favorecer el desarrollo del almidón resistente.