Garbanzos con soja texturizada y champiñones

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Garbanzos con soja texturizada y champiñones

Ingredientes

• 200g tazas de Garbanzos cocidos
• 240g taza de Soja texturizada gruesa
• 300g de arroz precocinado
• 1 Zanahoria
• 2 Pimiento verde
• 300g de champiñones
• 2 centímetros cúbicos de Jengibre fresco
• 3 Apio (tallos)
• 3 tazas de Caldo vegetal
• 1 cucharadita de Garam masala
• 4 cucharada sopera de Aceite de oliva
• 3 pizca de Sal
• 4 tomates tamaño de huevo

Instrucciones

1. Este estofado de garbanzos con soja texturizada los haremos siguiendo los sabores de la cocina india, por lo que usaremos distintas especias para darle al plato un sabor muy especial.
2. Entonces, lo primero que haremos será remojar la soja texturizada en una taza de caldo de verduras caliente durante 20 minutos, escurrimos y reservamos.
3. Seguimos y cortamos el apio y la zanahoria en rodajas, cortamos el pimiento en trocitos, picamos muy fino el jengibre y separamos la coliflor en ramilletes.
4. Calentamos una olla con aceite y sofreímos el apio con el jengibre. Añadimos la zanahoria y el pimiento y salteamos hasta que esté blanda.
5. Añadimos la coliflor, los garbanzos cocidos,los chapiñones, la soja texturizada y las especias. Removemos bien y cubrimos todo de caldo. Cocinamos 10 minutos a fuego medio y dejamos reposar.
El jengibre y especias como el garam masala son ingredientes básicos en la cocina india.
6. Servimos nuestros garbanzos con soja texturizada y acompañamos con un poco de arroz basmati precocinado y 1 tomate en rodajas aliñado con sal y aceite.