Espaguetis de calabacín con tempeh y berenjena

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A y B ) Espaguetis de calabacín con tempeh y berenjena

Ingredientes

• 280 gramos de tempeh
• 400gr berenjenas
• 150gr cebollas
• 300gr. calabacines medianos
• 8 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de Stevia
• Especias (shichimi, cebollino, sésamo, chiles):
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal: Al gusto

Instrucciones

1. 1.Cortamos en daditos la berenjena y la cebolla y los doramos a fuego medio fuerte, dando vuelta de vez en cuando, pero con cuidado no se deshagan.
2. 2.Espiralizamos el calabacín. Reservamos. Cortamos el tempeh en dados.
3. 3.Añadimos el tempeh a la sartén y vamos pochando todo. A mí me gusta bien doradito.
4. 4.Cuando esté bien dorado añadimos a gusto salsa de soja, Stevia, shichimi togarashi y aceite de oliva.
5. 5.Reducimos para formar una salsa. Probamos y rectificamos de sal, picante, dulce.... Distribuimos los "espaguetis" en dos platos o bols. A mí me gustan crudos, pero podéis hacerlos un pelín a la plancha o al microondas con cuidado.
6. 6.Ponemos encima el salteado y decoramos con cebollino, sésamo, chiles...
7. 7.Disfrutad!