Curry de verduras y tofu

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C)Curry de verduras y tofu

Ingredientes

• 250 gr de coliflor
• 250 gr de brócoli
• 1 patata
• 1 zanahorias
• 1 calabacín
• 100 gr d tofu
• 1 cebolla
• 1 dadito de jengibre natural (o 1 cdta de jengibre en polvo)
• ½ cdta de copos de chile
• 1 ajo negro (o 1 ajo normal)
• 1 cdta de cilantro fresco picado
• 2 cdtas de curry en polvo
• 1 cdta de comino
• 300 ml de leche de soja
• 1 chorrito de salsa de soja
• Sal
• Aceite de oliva
• 180 gr de arroz integral

Instrucciones

1.  Para comenzar, lavamos bien todas las verduras y las troceamos.
2. – El brócoli y la coliflor los convertiremos en mini arbolitos separando los tallos.
3. – El calabacín lo troceamos en dados medianos.
4. – La zanahoria la cortamos en rodajas gruesas y las patatas en daditos.
5. – También dejamos preparado el tofu troceándolo en dados.
6. – Trituramos la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que convertirlo en puré.
7. – Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y encendemos el fuego.
8. – Añadimos el puré de cebolla y cocinamos a fuego medio durante 10-15 min.
9. – Echamos a la sartén las especias y pochamos un par de minuto más.
10. – Incorporamos todas las verduras y el tofu, salamos, removemos bien y salteamos 5 minutos.
11. – Añadimos la leche de soja y tapamos la sartén para que se hagan bien todas las verduras.
12. – Cocinar tapado unos 25-30 minutos.
13. – Pasado ese tiempo echamos un chorrito de salsa de soja y apartamos.
14. – Mientras se hacen las verduras, aprovecharemos para cocer arroz integral, que servirá de acompañamiento de este curry.
15. – Ya está listo nuestro curry!