Conejo con verduras guisado y quinoa con setas

Receta Elaborada 218 Última actualización: May 14, 2023 Creado: Jan 02, 2023
Conejo con verduras guisado y quinoa con setas Conejo con verduras guisado y quinoa con setas Conejo con verduras guisado y quinoa con setas
  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 40 MINUTOS
  • Tiempo de coción: -
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

(A y B) conejo con verduras guisado

Ingredientes

Instrucciones

  1. Se ponen en la cazuela los 30 ml de aceite de oliva virgen extra y se calienta a fuego medio-alto. Cuando esté caliente se mete el conejo troceado para marcarlo. Cuando esté marcado se saca y se reserva en una fuente por si suelta jugos. Este paso nos llevará 5 minutos. Se baja a fuego medio y en ese mismo aceite se meten troceadas las verduras: las 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 cebolla y los 2 o 3 dientes de ajo en camisa (con la piel). Se rehoga todo a fuego medio unos 5 minutos. Se incorpora de nuevo el conejo a la cazuela. Se pone sobre las verduras y se le añaden las especias: la cucharadita de tomillo seco, la cucharadita de pimienta negra molida y la cucharadita de sal.El siguiente paso es cubrir el guiso con los 200 ml de vino blanco y los 100 ml de agua o de caldo de verduras. También se añaden los 100 g de champiñones, los 150 g de judías verdes troceadas y los 100 g de tomates cherry. Se pone a fuego medio, cuando comience a hervir se pone a fuego bajo y se tapa la cazuela. Cocinar durante unos 30-40 minutos.Corregir de sal si fuese necesario. Cuando haya pasado el tiempo de cocinado se puede servir caliente en el momento, o dejarlo reposar de un día para otro en la nevera. Los guisos, cuando se dejan de un día para otro, están más asentados y ganan en sabor. Si hay que volver a calentarlo es conveniente hacerlo poco a poco, ponerlo a fuego bajo y dejar que vaya tomando temperatura todo el conjunto uniformemente, mientras se menea de vez en cuando la cazuela.

(C) Quinoa con setas

Ingredientes

Instrucciones

  1. Lo primero que deberás hacer es colocar la quino en un colador y lavarla muy bien para retirar el exceso de almidón que contiene. Una vez limpia, escúrrela hasta retirar el exceso de agua. Coloca la quinoa en una olla espaciosa junto con un par de tazas de caldo de verduras o de agua y sal y pimienta al gusto. Lleva a fuego medio y, cuando el líquido comience a hervir, tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras de cocina la quinoa, pela las zanahorias y córtalas en dados. Haz lo mismo con la cebolla, procurando cortarla en trozos muy pequeños. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y colócala a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla y las zanahorias, salpimienta y deja cocinar todo junto durante 5 minutos. Lava bien los champiñones retirando toda la tierra, y lamínalos para incorporarlos posteriormente a esta preparación. Deja cocinar todo junto hasta que los champiñones estén dorados. Prueba las verduras para asegurarte que el punto de sal y pimienta es correcto, y añade más en el caso de ser necesario. Una vez que la quinoa esté lista deberás retirarla del fuego y escurrirla muy bien. Luego incorpórala a la sartén en la que tienes la verdura. Agrega la salsa de soja y remueve bien para que todos los ingredientes se integren a la perfección. Después deja cocinar 2 minutos, apaga el fuego y sirve. ¡Tu quinoa con setas está lista para ser devorada!. Disfruta de esta receta ligera y deliciosa, ideal para quienes buscan llevar una dieta saludable

Conejo con verduras guisado y quinoa con setas



  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 40 MINUTOS
  • Tiempo de coción: -
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

(A y B) conejo con verduras guisado



Ingredientes

Instrucciones

  1. Se ponen en la cazuela los 30 ml de aceite de oliva virgen extra y se calienta a fuego medio-alto. Cuando esté caliente se mete el conejo troceado para marcarlo. Cuando esté marcado se saca y se reserva en una fuente por si suelta jugos. Este paso nos llevará 5 minutos. Se baja a fuego medio y en ese mismo aceite se meten troceadas las verduras: las 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 cebolla y los 2 o 3 dientes de ajo en camisa (con la piel). Se rehoga todo a fuego medio unos 5 minutos. Se incorpora de nuevo el conejo a la cazuela. Se pone sobre las verduras y se le añaden las especias: la cucharadita de tomillo seco, la cucharadita de pimienta negra molida y la cucharadita de sal.El siguiente paso es cubrir el guiso con los 200 ml de vino blanco y los 100 ml de agua o de caldo de verduras. También se añaden los 100 g de champiñones, los 150 g de judías verdes troceadas y los 100 g de tomates cherry. Se pone a fuego medio, cuando comience a hervir se pone a fuego bajo y se tapa la cazuela. Cocinar durante unos 30-40 minutos.Corregir de sal si fuese necesario. Cuando haya pasado el tiempo de cocinado se puede servir caliente en el momento, o dejarlo reposar de un día para otro en la nevera. Los guisos, cuando se dejan de un día para otro, están más asentados y ganan en sabor. Si hay que volver a calentarlo es conveniente hacerlo poco a poco, ponerlo a fuego bajo y dejar que vaya tomando temperatura todo el conjunto uniformemente, mientras se menea de vez en cuando la cazuela.

(C) Quinoa con setas



Ingredientes

Instrucciones

  1. Lo primero que deberás hacer es colocar la quino en un colador y lavarla muy bien para retirar el exceso de almidón que contiene. Una vez limpia, escúrrela hasta retirar el exceso de agua. Coloca la quinoa en una olla espaciosa junto con un par de tazas de caldo de verduras o de agua y sal y pimienta al gusto. Lleva a fuego medio y, cuando el líquido comience a hervir, tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras de cocina la quinoa, pela las zanahorias y córtalas en dados. Haz lo mismo con la cebolla, procurando cortarla en trozos muy pequeños. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y colócala a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla y las zanahorias, salpimienta y deja cocinar todo junto durante 5 minutos. Lava bien los champiñones retirando toda la tierra, y lamínalos para incorporarlos posteriormente a esta preparación. Deja cocinar todo junto hasta que los champiñones estén dorados. Prueba las verduras para asegurarte que el punto de sal y pimienta es correcto, y añade más en el caso de ser necesario. Una vez que la quinoa esté lista deberás retirarla del fuego y escurrirla muy bien. Luego incorpórala a la sartén en la que tienes la verdura. Agrega la salsa de soja y remueve bien para que todos los ingredientes se integren a la perfección. Después deja cocinar 2 minutos, apaga el fuego y sirve. ¡Tu quinoa con setas está lista para ser devorada!. Disfruta de esta receta ligera y deliciosa, ideal para quienes buscan llevar una dieta saludable