Carpaccio de dorada y jamón curado con rucula.

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A y B)-Carpaccio de dorada y jamón curado con rucula.

Ingredientes

• 1kg de dorada (para sashimi) ya limpia.
• jamón curado
• 300g de berros
• 4 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharada de Vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

1. Cortar una dorada finamente y disponer en un plato.
2. Corte el jamón curado en lonchas la mitad de grande que la dorada.
3. Pon el jamón curado en cada trozo de dorada.
4. Licúa el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta.
5. Repartir la mitad en Mezclar los berros cortados en ４cm de largo con el resto del aderezo.