Calamares con verduras a la plancha y puré de guisantes

Receta Elaborada 201 Última actualización: Mar 18, 2023 Creado: Feb 12, 2023
Calamares con verduras a la plancha y puré de guisantes
  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 10 mints
  • Tiempo de coción: 35 min.
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A,B y C)-Calamares con verduras a la plancha y puré de guisantes.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Para hacer el puré, pela y pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con aceite hasta que esté tierna y transparente. Mientras, pela la patata y córtala en dados pequeños.Vierte el caldo de verduras en una cacerola, caliéntalo hasta que hierva y agrega las patatas y los guisantes. Cuécelos 15 minutos, a fuego suave y con la cacerola tapada. Salpimienta, añade el comino y la cebolla sofrita, y tritura con la batidora eléctrica.
  2. Lava los calamares por dentro y por fuera, sécalos y hazles unos cortes transversales sin llegar a atravesarlos del todo.
  3. Pela los ajos, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con el aceite. Retíralos y resérvalos.
  4. Despunta las zanahorias, ráspalas y córtalas en rodajas. Pela la cebolla y córtala en plumas. Corta los tomates por la mitad. Asa las verduras en una plancha hasta que estén doradas y salpimiéntalas.
  5. En la misma plancha, cocina los calamares, previamente salpimentados, durante un par de minutos por cada lado. Rocíalos con el aceite de los ajos.
  6. Sirve enseguida los calamares, recién hechos, con las verduras y el puré de guisantes calientes, y termina con las láminas de ajo, y el estragón si lo utilizas.

Calamares con verduras a la plancha y puré de guisantes



  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 10 mints
  • Tiempo de coción: 35 min.
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

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(A,B y C)-Calamares con verduras a la plancha y puré de guisantes.



Ingredientes

Instrucciones

  1. Para hacer el puré, pela y pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con aceite hasta que esté tierna y transparente. Mientras, pela la patata y córtala en dados pequeños.Vierte el caldo de verduras en una cacerola, caliéntalo hasta que hierva y agrega las patatas y los guisantes. Cuécelos 15 minutos, a fuego suave y con la cacerola tapada. Salpimienta, añade el comino y la cebolla sofrita, y tritura con la batidora eléctrica.
  2. Lava los calamares por dentro y por fuera, sécalos y hazles unos cortes transversales sin llegar a atravesarlos del todo.
  3. Pela los ajos, córtalos en láminas y dóralos en una sartén con el aceite. Retíralos y resérvalos.
  4. Despunta las zanahorias, ráspalas y córtalas en rodajas. Pela la cebolla y córtala en plumas. Corta los tomates por la mitad. Asa las verduras en una plancha hasta que estén doradas y salpimiéntalas.
  5. En la misma plancha, cocina los calamares, previamente salpimentados, durante un par de minutos por cada lado. Rocíalos con el aceite de los ajos.
  6. Sirve enseguida los calamares, recién hechos, con las verduras y el puré de guisantes calientes, y termina con las láminas de ajo, y el estragón si lo utilizas.