calamar y setas en salsa de soja

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) calamar y setas en salsa de soja

Ingredientes

• 1 kilo de calamares limpios
• 600 gramos de setas variadas
• 4 dientes de ajo
• 2 centímetros de raíz de jengibre fresco
• 50 ml de salsa de soja
• 200 gramos de brotes de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cebollinos
• 1 cucharada de agua
• 1 pimiento rojo (opcional)

Instrucciones

1. Cortar los calamares ya limpios en cuadrados.
2. En una olla poner agua con sal y cocinar los calamares hasta que queden al dente. Escurrir y reservar.
3. Picar el jengibre en rodajas finas. Cortar el cebollino y el pimiento en tiras.
4. En un wok poner aceite, echar los ajos cortados en láminas, y después el jengibre. Dorar un poco.
5. Añadir el cebollino y las setas, y cocinar durante 2 minutos.
6. Agregar los brotes de soja, y enseguida incorporar la soja, el aceite de sésamo y el agua.
7. Remover y cocinar cinco minutos. Incorporar las tiras de pimiento.
8. Una vez que todo esté cocido, añadir los brotes de soja y después los calamares. Remover.
9. Rectificar el punto de sal, remover y servir.
10. Los brotes de soja no deben cocinarse mucho si quieres que sus propiedades nutritivas se mantengan.