Bowl de Brócoli, Tofu y Batata

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Bowl de Brócoli, Tofu y Batata

Ingredientes

• Brócoli: 600-800 g (150-200 g por persona).
• Tofu firme: 280 g (70 g por persona).
• Batata (boniato): 4 tamaño puño.
• Salsa de soja: al gusto (se puede usar sin limitación en los documentos).
• Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas (1 cucharada por persona).
• Sal: al gusto.

Instrucciones

1. Corta el tofu en cubos y escúrrelo bien. Colócalo en un bowl y añádele 2 cucharadas de salsa de soja. Déjalo reposar mientras preparas el resto de ingredientes.
2. Lava y corta en ramilletes no muy grandes el brócoli.
3. Pela la batata y córtala en dados pequeños.
4. En una olla con una pizca de sal cuece los trozos de batata. Seguramente en 15 minutos estarán tiernos si los has cortado pequeños. Cuando apenas les queden 5 minutos mete en la misma olla los ramilletes de brócoli y cuécelos junto con los dados de batata unos 5 minutos. Apaga el fuego y cuela las verduras.
5. En una sartén con aceite de oliva saltea el tofu con la salsa de soja durante un par de minutos. Añade los ramilletes de brócoli y saltéalos también junto con el tofu durante un varios minutos más.
6. En un recipiente coloca todos los ingrediente: el brócoli, los trozos de tofu y los dados de batata.
7. Si te apetece puedes servir la batata como puré, como nosotros en la foto. Para ello sólo tienes que triturar la batata con un tenedor hasta que te quedé tipo puré.