Arroz cremoso con seitán, verduras y garbanzos al curry, plato vegano

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A,B y C) Arroz cremoso con seitán, verduras y garbanzos al curry, plato vegano

Ingredientes

• 200g cebolla morada, picada
• 200g pimiento verde, en tiras
• 250 gpimiento rojo, en tiras
• 300g calabacín, en rodajas o tiras
• 1 raciones zanahoria tamaño puño
• 6-7 espárragos trigueros, en trozos
• 140 g de arroz blanco seco
• 400 g de seitán, cortado en trozos
• 260 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Agua o caldo de verduras (suficiente para cocinar el arroz)

Instrucciones

1. Picar finamente todas las verduras (excepto los espárragos, que irán simplemente troceados) y pochar a fuego medio-alto en una sartén con un buen chorro de AOVE. Tapar para que se ablanden más rápido.
2. Cuando estén tiernas, añadir el arroz y remover para mezclarlo bien con todas las verduras hasta que quede transparente.
3. Agregar el seitán troceado, los garbanzos, las especias y la sal, y remover bien para integrar todo.
4. Cubrir con agua/caldo de verduras (yo he usado caldo concentrado casero) y tapar, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Estará listo cuando tenga muy poco líquido sin llegar a secarse.
5. Aún en caliente, agregar aceite de oliva.