Arroz caldoso especiado con tempeh y sinfonía de verduras

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Arroz caldoso especiado con tempeh y sinfonía de verduras

Ingredientes

• 200 g de arroz redondo
• 400 g de tempeh
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 80g de calabaza
• 200g de setas shitake o champiñones
• 40 g de pimiento choricero
• 1 L de caldo vegetal
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal y pimienta
• Unas hojas de cilantro

Instrucciones

1. Cortamos a daditos el calabacín, el puerro, la cebolla, la calabaza y las setas.
2. Para hacer el sofrito, rehogamos el ajo con todas estas verduras en una sartén a fuego medio durante unos minutos.
3. Cuando estén todas doradas, añadimos el arroz y cubrimos con caldo suficiente para cocerlo. Rectificamos de sal y pimienta. Lo dejaremos entre 15 y 20 minutos, según nos guste el punto del arroz.
4. A media cocción, añadimos el tempeh y el pimentón.
5. ¡Ya tenemos el arroz caldoso listo! Lo servimos con unas hojas de cilantro picadas.