calamares con brocoli y setas

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A y B) calamares con brocoli y setas

Ingredientes

• . 1kg calamares
• . 300 g brócoli ya limpio
• . 100 gramos setas
• . 1 cebolla roja
• . 1 manojo espárragos
• . 2 dientes ajo
• . 2 pimientos secos
• . 1 cucharada salsa soja
• . Aceite y sal

Instrucciones

1. Ponemos agua a hervir con sal y añadimos los ramilletes de brócoli una vez que hierve dejaremos cocinar por un minuto, reservamos en un recipiente con agua fría
2. Limpiamos los calamares y los abrimos por la mitad, hacemos unos cortes para marcar a lo largo y luego a lo ancho sin llegar a cortar, dividimos en dos partes el cuerpo del calamar y cortamos trozos de 2 cm de groso, troceamos las setas para tenerlo todo listo y empezar a saltear
3. Ponemos en una sartén con aceite los calamares previamente salpimentado y los salteamos, reservamos y en la misma sartén añadimos un poco más de aceite y le incorporamos los dientes de ajo laminados y el ají troceado
4. Cuándo empieza a desprender olor le incorporamos la cebolla cortada en juliana y salteamos unos minutos, incorporamos los espárragos los cuales abrir por la mitad porque eran gordos salteamos 2 minutos y le incorporamos la brócoli
5. Seguidamente incorporamos las setas salteamos un par de minutos y añadimos los calamares integramos y le incorporamos la salsa dejamos un par de minutos y ya lo tendremos listo para servir